Spice-oriented スパイス志向
週末に南インド料理風のスパイス料理を気ままに作っています。
2017年9月10日日曜日
生パイナップルチャトニ
インドにこんな料理があるかどうかわからないけど、作ってみた。
生のパイナップルに青唐辛子と塩、胡椒を加えて、細かく刻んで混ぜ合わせるだけ。旨い。
↓
保存性を高めるためにレモン汁を加える。レモン汁に負けて旨味が薄まる。
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ドライタマリンドがあったので加えて、刻んで混ぜる。旨い!
ご飯と合わせるのは難しいかもしれないが、肉類ととても合いそうだ。
暫くの間、チャトニーやドライな料理を模索する予定。アチャールやナムキンも作っていこう。
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